Articles populaires – Les aventures culinaires d'une p'tite violette au pays des escargots

Pâté impériaux ou Nems

Cha-giò connus dans les restaurants sous le noms de Nems ou pâtés impériaux sans doute le mets asiatique le plus apprécié, c'est une spécialité vietnamienne et non chinoise, agrémentée de salade, de coriandre fraîche ou de menthe et d'une sauce à base...

Posté par Nadine-Gabrielle à 08:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Nuoc-mâm, Nem, piment

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 novembre 2012

Shortbreads

Les shortbreads...mon fils m'en avait rapporté d'un séjour en Ecosse, et j'avais trouvé ces biscuits délicieux accompagnés de mon thé ! Du beurre, du sucre, de la farine....simplissime ! Simple à préparer, je me suis mise aux fourneaux, j'ai recherché...

Posté par Nadine-Gabrielle à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ecosse, Shortbread

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 mai 2016

Croquants aux amandes

Ingrédients pour une 20taines de croquants environ : 230g de sucre2 blancs d’œufs50g de farine de blé ou un mélange blé/maïs* 125g d’amandes entières Préchauffez le four à 170°C Je prépare mes croquants dans un robot, mais vous pouvez parfaitement les...

Posté par Nadine-Gabrielle à 12:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: AMANDES, Cordes sur Ciel, Croquants

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 juin 2019

Poulet à l'ail

Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet label rouge IGP d'1,500kg, 40 gousses d'ail (environ 4 à 5 têtes), 4 branches de céleri, 1 branche d'estragon, 1 demi-verre d'huile d'olive, 10cl de cognac, 10cl d'eau, 10cl de vin blanc sec (riesling ou entre-deux...

Posté par Nadine-Gabrielle à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, IGP, label rouge

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 août 2019

Tomates ninette

Ingrédients pour 6 personnes 6 tomates, 2 oeufs durs, 1 boite de thon à l'huile d'olive, 3 cuillerées à soupe de persil finement haché, quelques feuilles de salade (batavia, laitue ou feuille de chêne), 6 filets d'anchois, 6 olives noires, sel et poivre....

Posté par Nadine-Gabrielle à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, anchois, mayonnaise

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 janvier 2024

Crème de châtaignes et chips de chorizo

Le repas quotidien est pour beaucoup d'entre-nous un véritable casse-tête, la question qui surgit pratiquement tous les jours : qu'est-ce que je fais à manger ? Et pour le repas du soir, c'est parfois insoluble surtout lorsque l'on cuisine maison, et...

Posté par Nadine-Gabrielle à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, châtaignes, ciboulette

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 février 2021

SheereKhan

La dernière photo de SheereKhan qui nous a quitté après 21 ans de tendresse, de fidélité, de câlins, de drôlerie, parfois de bêtises pour rejoindre le paradis des chats qu'il a bien mérité. Il faisait partie intégrante de la famille, le dernier de mes...

Posté par Nadine-Gabrielle à 12:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SheereKhan, Thaï seal point, chat

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 novembre 2014

Salade de chou rouge

J'ai trouvé dans une brocante, un livre de cuisine ancien " Le guide culinaire Escoffier", de 1921, un de mes amis "Chef" m'a dit qu'il s'agissait de la bible des cuisiniers à garder précieusement. Dans ce livre il y a des recettes extraordinaires, assez...

Posté par Nadine-Gabrielle à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile de noix, chou rouge

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 mars 2021

Meringues

Ingrédients : 4 blancs d'oeufs, 250 g de sucre, vanille en poudre, sucre glace. Faites chauffer le four Th 2 ou 110° Battre les blancs en neige très fermes. Incorporer le sucre délicatement et la vanille en poudre, le mélange doit rester bien ferme et...

Posté par Nadine-Gabrielle à 13:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringues, Bec

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 mars 2011

Gougère bourguignonne à ma façon

La pâte à chou a été introduite en France par les cuisiniers de Catherine de Médicis à la Renaissance, d'après certains historiens, elle apparaît pour la première fois sur le menu d’un festin à Sens, en 1571. Elle était alors servie comme un dessert....

Posté par Nadine-Gabrielle à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gougère, gruyère

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 mars 2011

Tagliatelles au saumon sauce crémeuse à l'oseille

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de tagliatelles aux oeufs,(fraîches ou sèches), 2 pavés de saumon frais, 20 cl de crème fraîche liquide, 150g d'oseille fraîche, 1 sachet de court-bouillon, 50 g de beurre, poivre, sel. Préparez un court-bouillon avec...

Posté par Nadine-Gabrielle à 10:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saumon, oseille

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 mars 2011

Macarons

Voilà mes premiers macarons au chocolat blanc, je n'ai pas encore le coup de main pour la taille, mais côté cuisson, goût, texture,ainsi que la ganache au chocolat blanc et cassis, ils sont extras. Les gourmands étaient au rendez-vous ! Pour la recette...

Posté par Nadine-Gabrielle à 09:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cassis, ganache

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 août 2010

Gaspacho à ma façon

Ingrédients : 1 concombre, 6 tomates bien mûres, 1 oignon nouveau, 1 gousse d'ail, 1 poivron vert, 2 cuillerées à soupe de vinaigre de Xérès, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 50 g de mie de pain, 1/2 litre de bouillon de boeuf, sel et poivre. Accompagnements...

Posté par Nadine-Gabrielle à 17:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gaspacho, Serrano

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 février 2011

Parmentier de canard

Ingrédients pour 4 personnes : 2 cuisses de canard confites, 4 pommes de terre, 1 échalote, 2 gousses d'ail, 1 petit bouquet de persil, un petit verre de lait, une cuillère à soupe de crème fraîche, sel, poivre, muscade, un cube de bouillon Maggi, papier...

Posté par Nadine-Gabrielle à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, parmentier

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 mars 2021

Parmentier de saumon asperges vertes

J'ai eu envie de revisiter le parmentier, j'avais déjà fait une tentative avec du confit de canard, cette fois j'ai utilisé du saumon acheté chez le poissonnier du marché et des asperges vertes, (j'en ai trouvé au marché, déjà, oui, des espagnoles), j'avais...

Posté par Nadine-Gabrielle à 11:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saumon, asperges vertes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 février 2011

Poulet aux amandes

Une recette de poulet aux amandes mais totalement différente de celle que vous pouvez trouver dans les restaurants, celle-ci est parfumée à souhait, et surtout très facile à réaliser. Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulets, 1 botte de ciboulette...

Posté par Nadine-Gabrielle à 14:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: AMANDES, kikkoman

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 octobre 2011

Tartare de saumon à ma façon

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de saumon, 1 citron, 1 cuillère à soupe d'huile de noix, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, 2 échalotes, 1 bouquet de ciboulette, 1 avocat, 1 petit pot d'oeuf de saumon, sel et poivre, 4 cercles. Enlevez les...

Posté par Nadine-Gabrielle à 11:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile de noix, oeufs de saumon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 mars 2012

Rillettes de sardines

Une façon sympathique de servir les sardines à l'huile, en entrée sur des fonds d'artichauts ou en tapas sur du pain de campagne grillé et frotté à l'ail. J'ai utilisé les produits que j'avais dans mes placards et dans mon frigo. Pour 4 personnes : 2...

Posté par Nadine-Gabrielle à 20:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Philadelphia, yaourt

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 février 2013

Cupcakes à la vanille

Ça y est, j'ai succombé à ces petits gâteaux digne des fées, ces jolis gâteaux venus d'Amérique. Je me suis lancée dans leur confection et ma foi, je ne suis pas mécontente du résultat. J'ai utilisé comme base la recette du gâteau au yaourt et pour la...

Posté par Nadine-Gabrielle à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Philadelphia, Cupcakes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 novembre 2014

Sauté de porc au curry vert thaïlandais

Les vacances sont passées, le temps n'est pas très ensoleillé, envie de voyager sans quitter sa maison, c'est le moment de préparer un curry vert thaïlandais, c'est facile, parfumé, épicé. Ingrédients pour 2 personnes : 500 g d'épaule de porc*, 1 oignon...

Posté par Nadine-Gabrielle à 19:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Curry vert, lait de coco

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 novembre 2015

Boeuf Loc Lac

L'un des plats vietnamiens préférés de mon mari...Un gentil restaurateur m'a expliqué comment procéder et comme à chaque fois, j'y ai mis ma patte ! Ingrédients pour 4 personnes : 400 g rumsteck ou de filet de bœuf, 2 cuillères à soupe de concentré de...

Posté par Nadine-Gabrielle à 13:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, Vietnam

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 février 2021

Gâteau "forêt noire"

Le forêt-noire, en allemand Schwarzwälder Kirschtorte, un de mes gâteaux préférés, une pâtisserie allemande constituée de génoise au cacao imbibée de kirsch puis fourrée de crème chantilly et de cerises. Elle est recouverte de crème chantilly et décorée...

Posté par Nadine-Gabrielle à 18:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Schwarzwälder Kirschtorte, forêt noire

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 février 2021

Porc au caramel

Mon père cuisinait parfois, les brochettes, le steak tartare et surtout le porc au caramel. Il existe plusieurs façon de le préparer, mais j'aime bien celle-ci, peut-être le goût de l'enfance. Ingrédients pour 4 personnes : 800 g d'échine de porc, 2 cuillerée...

Posté par Nadine-Gabrielle à 18:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Caramel, vinaigre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 mars 2021

Moules de bouchots au chorizo

La moule, "le crustacé des guinguettes"; la moule dite de bouchot, n'est pas une variété mais une technique d'élevage, elles vivent sur des supports plantés de manière ordonnée, il y a la Bouzigues, on peut apercevoir les élevages du côté de l'étang de...

Posté par Nadine-Gabrielle à 14:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bouchot, piment espagnol

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 avril 2012

Tartare de hareng fumé et pomme granny

Enfant, je détestais les harengs fumés.... J'ai redécouvert ce poisson il y a quelques années et depuis j'ai appris à le préparer et à l'apprécier. C'est un poisson excellent pour le système cardio-vasculaire car riche en acides gras mono-insaturés et...

Posté par Nadine-Gabrielle à 20:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pommes granny

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4 5 > >>