Meringues

Ingrédients :

4 blancs d'oeufs, 250 g de sucre, vanille en poudre, sucre glace.

Faites chauffer le four Th 2 ou 110°

Battre les blancs en neige très fermes. Incorporer le sucre délicatement et la vanille en poudre, le mélange doit rester bien ferme et devenir brillant et former comme un bec lorsque vous retirez le fouet. 

 Mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie  (ou beurrer et fariner la plaque), puis à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille déposer des petits tas, saupoudrer les de sucre glace. 

Glisser la plaque  à pâtisserie dans le four et faites cuire 1 heure à 110° pas plus. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.

En accompagnement de crème, glace ou simple friandise.