Les aventures culinaires d'une p'tite violette au pays des escargots

Gougère bourguignonne à ma façon

La pâte à chou a été introduite en France par les cuisiniers de Catherine de Médicis à la Renaissance, d'après certains historiens, elle apparaît pour la première fois sur le menu d’un festin à Sens, en 1571. Elle était alors servie comme un dessert....

Posté par Nadine-Gabrielle à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gougère, gruyère

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3 mars 2011

Macarons

Voilà mes premiers macarons au chocolat blanc, je n'ai pas encore le coup de main pour la taille, mais côté cuisson, goût, texture,ainsi que la ganache au chocolat blanc et cassis, ils sont extras. Les gourmands étaient au rendez-vous ! Pour la recette...

Posté par Nadine-Gabrielle à 09:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cassis, ganache

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26 février 2011

Parmentier de canard

Ingrédients pour 4 personnes : 2 cuisses de canard confites, 4 pommes de terre, 1 échalote, 2 gousses d'ail, 1 petit bouquet de persil, un petit verre de lait, une cuillère à soupe de crème fraîche, sel, poivre, muscade, un cube de bouillon Maggi, papier...

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Tags: canard, parmentier

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24 février 2011

Poulet aux amandes

Une recette de poulet aux amandes mais totalement différente de celle que vous pouvez trouver dans les restaurants, celle-ci est parfumée à souhait, et surtout très facile à réaliser. Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulets, 1 botte de ciboulette...

Posté par Nadine-Gabrielle à 14:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: AMANDES, kikkoman

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9 novembre 2010

Rougets aux petits légumes

Ingrédients pour 2 personnes : 4 filets de rougets, 3 courgettes, 1 poivron jaune, 1 poivron rouge, 4 minis épis de maïs, 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, 1 cuillerée à café de vinaigre balsamique, ciboulette, de la fleur de sel, poivre, un peu d'huile...

Posté par Nadine-Gabrielle à 12:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rougets, fleur de sel, vinaigre balsamique

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10 août 2010

Gaspacho à ma façon

Ingrédients : 1 concombre, 6 tomates bien mûres, 1 oignon nouveau, 1 gousse d'ail, 1 poivron vert, 2 cuillerées à soupe de vinaigre de Xérès, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 50 g de mie de pain, 1/2 litre de bouillon de boeuf, sel et poivre. Accompagnements...

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Tags: Gaspacho, Serrano

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10 août 2010

Rattes du Touquet en brochettes

En entrée, pour un apéritif ou un buffet, ces petites brochettes sont sympathiques ; il faut bien les choisir et vérifier qu'elles proviennent bien de la région du Touquet* en Picardie, cette petite pomme de terre que l'on trouve de septembre à juin sur...

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Tags: Touquet, ratte, magret séché

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1 juillet 2010

Thon Tontaine

Dans les années 80, mes enfants regardaient une émission pour la jeunesse "Vitamine, et il y avait Lucie Dolène "la voix française de Blanche Neige", elle animait une émission culinaire pour les enfants. Elle chantait ses recettes, un peu comme un fée,...

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Tags: Loula

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11 avril 2010

Salade de foies de volailles aux pamplemousses

Ingédients pour 4 personnes : *400g de foies de volailles confits, 1 sachet de salade mélangée genre mesclun, *2 pamplemousses roses, un petit bouquet de ciboulette, un petit bouquet de persil plat, 2 échalotes, 2 cuillerée à soupe d'huile , 1 cuillerée...

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Tags: CAILLE, Confit, mesclun

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7 avril 2010

SheereKhan

Sheere Khan est notre chat depuis bientôt 14 ans. Nous l'avions trouvé pendant nos vacances, il était abandonné, âgé d'environ trois mois, et ne se nourrissait que de sauterelles, il était d'une maigreur effrayante. Nous avons dû lui plaire, il nous a...

Posté par Nadine-Gabrielle à 17:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CHOCOLAT, SEAL POINT, Thaï

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