29 juin 2018

Civet de joue de porc à la sauge

  Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 ,2 kg de joue de porc, 1 kg de pommes de terre, 10 feuilles de sauge, 2 oignons, 75 cl de vin rouge corsé, 10 cl de cognac, 3 c. à soupe d’huile d’arachide, 2 c. à soupe de farine, 1 bouquet garni, sel et poivre du moulin   Epluchez et émincez les oignons. Faites chauffer l’huile dans une cocotte, ajoutez les oignons et faites revenir la viande sans laisser colorer. Salez et poivrez. Saupoudrez de farine. Déglacez au cognac,... [Lire la suite]
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22 juillet 2014

Rouille de seiches à ma façon

Un plat typique de Sète auquel j'ai mis ma griffe, j'espère que les puristes ne seront pas indignés. C'est calorique mais tellement bon, alors de temps en temps c'est un vrai plaisir. Ingrédients pour 6 personnes : 1,500 kg de petites seiches  surgelées (évite la corvée de nettoyage), 1 bouquet d'oignons nouveaux, 2 cuillerée à soupe de persil ciselé, , 4 gousses d'ail, 1 cuillerée à café bombée de curcuma, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym, 200 g de tomates pelées (en conserve), 1 c.... [Lire la suite]
Posté par Nadine-Gabrielle à 22:25 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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