06 mai 2010
Canelés ou cannelés bordelais
Il y a deux façons d'écrire le nom de ce petit gâteau avec 1 seul n ou avec 2, moi je l'écris avec un seul n, le nom vient du gascon "canelat' et d'après la légende, ce serait les religieuses de l'Annonciade à Sainte Eulalie qui auraient fabriqué ces délicieux gâteaux et les auraient commercialisé sous le nom de"canelas"
Pour une dizaine de canelés, moules traditionnels ou en silicones :
1/2 litre de lait, 1 gousse de vanille, 200 g de sucre, 125 g de farine, 3 oeufs entiers + 1 jaune, 50 g de beurre, 5 cl de rhum
La... [Lire la suite]
