Articles populaires – Les aventures culinaires d'une p'tite violette au pays des escargots

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Rouille de seiches à ma façon

Un plat typique de Sète auquel j'ai mis ma griffe, j'espère que les puristes ne seront pas indignés. C'est calorique mais tellement bon, alors de temps en temps c'est un vrai plaisir. Ingrédients pour 6 personnes : 1,500 kg de petites seiches surgelées...

Posté par Nadine-Gabrielle à 22:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cognac, Rouille, Sète, safran

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6 juin 2012

La salade en habit vert

Ingrédients pour 4 personnes : 3 fonds d'artichauts, 100 g de boulgour ou de semoule à couscous, 1/2 concombre, 500 g d'asperges vertes, 2 oignons verts, 1 sachet de salade (genre jeunes pousses), 200 g de pois gourmands frais ou de fèves fraîches, 1...

Posté par Nadine-Gabrielle à 11:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, concombre, fève, quinoa

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6 juin 2012

Asperges vertes et Tofu mariné

Je tiens à préciser que pour cette fois, je me suis inspirée d'une recette du chef Guy Martin. Délicieux en entrée pendant la saison très courte des asperges vertes ou blanches. Ingrédients pour 4 personnes : 1 botte d' asperges vertes, 2 ou 3 radis roses,...

Posté par Nadine-Gabrielle à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges vertes, radis, sauce vierge, tofu

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16 mars 2021

Blanc manger au lait d'amandes léger

Régime oui, grise mine non, j'ai tenté un blanc manger léger et je suis satisfaite du résultat, c'est très délicat, frais, et c'est fait maison quoi de plus agréable. Ingrédients : 50 cl de lait d'amandes Alpro, 4 feuilles de gélatine, 1/2 c. à café de...

Posté par Nadine-Gabrielle à 11:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alpro, feuilles de gélatine, lait d'amandes

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19 août 2019

Tomates ninette

Ingrédients pour 6 personnes 6 tomates, 2 oeufs durs, 1 boite de thon à l'huile d'olive, 3 cuillerées à soupe de persil finement haché, quelques feuilles de salade (batavia, laitue ou feuille de chêne), 6 filets d'anchois, 6 olives noires, sel et poivre....

Posté par Nadine-Gabrielle à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, anchois, mayonnaise

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24 juin 2019

Poulet à l'ail

Ingrédients pour 4 personnes 1 poulet label rouge IGP d'1,500kg, 40 gousses d'ail (environ 4 à 5 têtes), 4 branches de céleri, 1 branche d'estragon, 1 demi-verre d'huile d'olive, 10cl de cognac, 10cl d'eau, 10cl de vin blanc sec (riesling ou entre-deux...

Posté par Nadine-Gabrielle à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, IGP, label rouge

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16 mai 2016

Croquants aux amandes

Ingrédients pour une 20taines de croquants environ : 230g de sucre2 blancs d’œufs50g de farine de blé ou un mélange blé/maïs* 125g d’amandes entières Préchauffez le four à 170°C Je prépare mes croquants dans un robot, mais vous pouvez parfaitement les...

Posté par Nadine-Gabrielle à 12:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: AMANDES, Cordes sur Ciel, Croquants

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1 février 2021

SheereKhan

La dernière photo de SheereKhan qui nous a quitté après 21 ans de tendresse, de fidélité, de câlins, de drôlerie, parfois de bêtises pour rejoindre le paradis des chats qu'il a bien mérité. Il faisait partie intégrante de la famille, le dernier de mes...

Posté par Nadine-Gabrielle à 12:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SheereKhan, Thaï seal point, chat

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17 novembre 2012

Shortbreads

Les shortbreads...mon fils m'en avait rapporté d'un séjour en Ecosse, et j'avais trouvé ces biscuits délicieux accompagnés de mon thé ! Du beurre, du sucre, de la farine....simplissime ! Simple à préparer, je me suis mise aux fourneaux, j'ai recherché...

Posté par Nadine-Gabrielle à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ecosse, Shortbread

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14 mars 2012

Pâté impériaux ou Nems

Cha-giò connus dans les restaurants sous le noms de Nems ou pâtés impériaux sans doute le mets asiatique le plus apprécié, c'est une spécialité vietnamienne et non chinoise, agrémentée de salade, de coriandre fraîche ou de menthe et d'une sauce à base...

Posté par Nadine-Gabrielle à 08:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Nuoc-mâm, Nem, piment

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16 mars 2021

Nouilles sautées à la mode birmane

La Birmanie, possède elle aussi une cuisine raffinée qui mérite d'être connue. Je vous propose cette recette de nouilles, sa saveur est douce, parfumée et sans piment. Pour 4 personnes : 200 g de filet de poulet, le tiers d'un chou petsaï, 1 poivron rouge,...

Posté par Nadine-Gabrielle à 13:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: birmane, wok, Birmanie Nouilles

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20 novembre 2012

Coleslaw à ma façon

Ingrédients : 1/4 de chou blanc, 2 belles carottes, 1 petit oignon doux "Roscoff" ou rouge, 1 jaune d'oeuf, 1 cuillerée à café de moutarde, 1/4 de litre d'huile, un peu de jus de citron, sel et poivre, 3 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre, 2 cuillerées...

Posté par Nadine-Gabrielle à 14:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Roscoff, Smyrne, coleslaw

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20 janvier 2024

Crème de châtaignes et chips de chorizo

Le repas quotidien est pour beaucoup d'entre-nous un véritable casse-tête, la question qui surgit pratiquement tous les jours : qu'est-ce que je fais à manger ? Et pour le repas du soir, c'est parfois insoluble surtout lorsque l'on cuisine maison, et...

Posté par Nadine-Gabrielle à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, châtaignes, ciboulette

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17 octobre 2011

Petite marmite de bouchots aux lardons et roquefort

Ingrédients pour 4 personnes : 2 kilo de moules de bouchot nettoyées, 150g de lardons allumettes, 50 cl de vin blanc sec, (j'utilise de l'Entre-deux Mers, parfois du Muscadet ou de l'Aligoté), 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du 1 petit bouquet de...

Posté par Nadine-Gabrielle à 11:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bouchot, Muscadet, roquefort

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8 décembre 2011

Escargots de Bourgogne à la chablisienne

Les escargots, on aime ou on aime pas, mais voici une recette qui devrait ravir le palais des amateurs ; à la maison, c'est mon mari qui les prépare, moi je me contente de les déguster et là je vous garantis que c'est un délice ! I ngrédients pour 6 personnes...

Posté par Nadine-Gabrielle à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: escargot, Chablis, glace de viande

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20 novembre 2011

La Caesar à ma façon

La salade Caesar tout le monde connait ou presque et, .... une grande découverte pour mon mari lors d'un séjour à Disneyland, pour lui la salade quelle qu'elle soit c'est de la salade, et je dois à chaque fois ruser pour lui en faire manger, depuis cette...

Posté par Nadine-Gabrielle à 09:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Caesar, Zinfandel, parmesan

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9 novembre 2010

Rougets aux petits légumes

Ingrédients pour 2 personnes : 4 filets de rougets, 3 courgettes, 1 poivron jaune, 1 poivron rouge, 4 minis épis de maïs, 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, 1 cuillerée à café de vinaigre balsamique, ciboulette, de la fleur de sel, poivre, un peu d'huile...

Posté par Nadine-Gabrielle à 12:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rougets, fleur de sel, vinaigre balsamique

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16 octobre 2011

méli-mélo de mâche et gambas vinaigrette de pamplemousse.

Pour 4 personnes : 1 barquette de mâche, 300 g de queues de gambas cuites, 1 botte d'asperges vertes, 3 pamplemousses roses*, quelques brins de coriandre, un petit bouquet de ciboulette, fleur de sel, poivre (mélange de noir, vert, blanc), huile de tournesol...

Posté par Nadine-Gabrielle à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fleur de sel, asperges vertes, méli-mélo

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8 janvier 2012

Nouilles sautées au boeuf

Rapide à préparer, légèrement relevé de piment, parfumé par le gingembre et la coriandre ces nouilles sautées au boeuf sont délicieuses. Ingrédients pour 4 : 500 g de boeuf (gîte ou tranche à bifteck) bien tendre et de bonne qualité charolais par exemple,...

Posté par Nadine-Gabrielle à 14:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Nouilles, sauce d'huitres, sésame

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31 décembre 2011

L'Hypocras de Gabrielle

L'Hypocras est sans doute le plus vieil apéritif connu, ma grand-mère préparait régulièrement ce breuvage, c'est très facile à préparer, ça ressemble au vin cuit mais ce n'est pas du vin cuit. C'est très doux et parfumé. Ingrédients : Une bouteille de...

Posté par Nadine-Gabrielle à 12:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Hypocras, Loire, maniguette

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19 décembre 2011

Cassolette d'écrevisses à la crème d'ail

Ingrédients pour 6 personnes : 300 g d'écrevisses décortiquées surgelées, 1 cube de court-bouillon, 3 têtes d'ail, 30 cl de crème fraîche épaisse, 20 g de beurre, sel et poivre. 6 cassolettes. Epluchez les têtes d'ail, n'oubliez pas de retirer le germe...

Posté par Nadine-Gabrielle à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, cassolettes, Écrevisses

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11 avril 2010

Salade de foies de volailles aux pamplemousses

Ingédients pour 4 personnes : *400g de foies de volailles confits, 1 sachet de salade mélangée genre mesclun, *2 pamplemousses roses, un petit bouquet de ciboulette, un petit bouquet de persil plat, 2 échalotes, 2 cuillerée à soupe d'huile , 1 cuillerée...

Posté par Nadine-Gabrielle à 15:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CAILLE, Confit, mesclun

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7 avril 2010

SheereKhan

Sheere Khan est notre chat depuis bientôt 14 ans. Nous l'avions trouvé pendant nos vacances, il était abandonné, âgé d'environ trois mois, et ne se nourrissait que de sauterelles, il était d'une maigreur effrayante. Nous avons dû lui plaire, il nous a...

Posté par Nadine-Gabrielle à 17:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CHOCOLAT, SEAL POINT, Thaï

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10 août 2010

Rattes du Touquet en brochettes

En entrée, pour un apéritif ou un buffet, ces petites brochettes sont sympathiques ; il faut bien les choisir et vérifier qu'elles proviennent bien de la région du Touquet* en Picardie, cette petite pomme de terre que l'on trouve de septembre à juin sur...

Posté par Nadine-Gabrielle à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Touquet, ratte, magret séché

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9 mars 2012

Chocolats de Pâques

Préparation : 10 mn , réfrigération : 30 mn Ingrédients : 210 g de chocolat à cuire au beurre de cacao (impératif), soit 14 carrés de noir, 14 de blanc, 14 au lait ou praliné, plus ou moins suivant le nombre de moules à chocolat dont vous disposez, mes...

Posté par Nadine-Gabrielle à 08:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parfum, CHOCOLAT, glace

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