19 août 2019

Tomates ninette

  Ingrédients pour 6 personnes  6 tomates, 2 oeufs durs, 1 boite de thon à l'huile d'olive, 3 cuillerées à soupe de persil finement haché, quelques feuilles de salade (batavia, laitue ou feuille de chêne), 6 filtes d'anchois, 6 olives noires, sel et poivre. Pour la mayonnaise : 1 jaune d'oeuf, 1 cuillerée à café de bonne moutarde de Dijon, 25cl d'huile, 1/2 citron, sel et poivre Coupez la partie supérieure des tomates, côté pédoncule. Evidez-les sans les abîmer, saupoudrez-les légèrement de sel et laissez-les... [Lire la suite]
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24 juin 2019

Tomate fraîcheur

Ingrédients pour 6 personnes : 6 tomates rondes, 250g de fromage blanc de campagne, 2 tranches de jambon blanc, 1 petit bouquet de ciboulette, 3 tiges de menthe fraîche, 1 petit bouquet de persil, quelques feuilles de salade, billes de mozzarella, poivre, paprika en poudre, sel. Lavez et essuyez les tomates, coupez la partie supérieure puis évidez-les à l'aide d'une petite cuillère, saupoudrez légèrement l'intérieur de sel fin et laissez-les dégorger. Versez le fromage blanc dans une mousseline pour qu'il s'égoutte parfaitement.... [Lire la suite]
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