30 mai 2016

Pavlova aux fraises

Ce dessert doit son nom à la grande ballerine russe Anna Pavlova, le dessert lui aurait été dédié lors d'une tournée à Wellington en Nouvelle-Zélande.   Ingrédients pour 6 personnes : Meringue : 3 blancs d'oeufs, 90 g de sucre semoule très fin, 50 g de sucre glace,Crème chantilly : 20 cl de crème fleurette entière, 50 g de mascarpone, 10 g de sucre semoule, 1 sachet de sucre vanillé.300 g de fraises, une branche de menthe.Lavez les fraises, équeutez-les Préchauffez le four à 100°, montez les blancs en neige (avec le... [Lire la suite]
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16 mai 2010

Meringues

  Ingrédients : 4 blancs d'oeufs, 250 g de sucre, vanille en poudre, sucre glace. Faites chauffer le four Th 2 ou 110° Battre les blancs en neige très fermes. Incorporer le sucre délicatement et la vanille en poudre, le mélange doit rester bien ferme et devenir brillant et former comme un bec lorsque vous retirez le fouet.   Mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie  (ou beurrer et fariner la plaque), puis à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille déposer des petits tas,... [Lire la suite]
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01 avril 2010

Trésor au chocolat parfum d'orange

Pour 6 personnes : 100g de chocolat noir 70% de cacao de très bonne qualité 100g de beurre 3 œufs entiers + 3 jaunes 75 g de farine tamisée 50g de sucre en poudre 1 orange non traitée Quelques gouttes d’extrait naturel d’orange Moules à mini brioches en silicone ou à défaut à cannelés (moins pratique) Ce dessert est à préparer au moins deux heures à l’avance ; le mieux, le matin pour le soir, ou le soir pour le lendemain. Cassez le chocolat dans un saladier, faites fondre le chocolat et le beurre doucement au bain-marie... [Lire la suite]
Posté par Nadine-Gabrielle à 15:10 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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