06 juin 2012

La salade en habit vert

Ingrédients pour 4 personnes : 3 fonds d'artichauts, 100 g de boulgour ou de semoule à couscous, 1/2 concombre, 500 g d'asperges vertes, 2 oignons verts, 1 sachet de salade (genre jeunes pousses), 200 g de pois gourmands frais ou de fèves fraîches, 1 grosse noix de gingembre frais, 1 citron, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, fleur de sel, poivre (Timut du Népal*), 4 cuillerées à soupe d'herbes ciselées( coriandre, cerfeuil, persil, ciboulette..) Préparez le boulgour ou la semoule en suivant les indications du paquet. Faites... [Lire la suite]
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01 avril 2010

Poulet aux citrons verts et à la coriandre

L' Inde, une cuisine pleine de surprise et de saveurs, préparer un plat indien  et les parfums des épices embaument la cuisine, curcuma, gingembre.... essayez cette recette de poulet aux citrons verts ! pour 4 personnes :  1 poulet d'1,500kg, 3 citrons verts,1 combava, 2 feuilles de kaffir( feuilles de combava)*, 5 gousses d'ail, 1 gros bouquet de coriandre fraîche, 1 cuillerée à café de coriandre en poudre, 1 morceau de gingembre frais + 1 cuillerée à soupe de gingembre en poudre, 1... [Lire la suite]
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01 avril 2010

Bouillon de gambas à la citronnelle

Pour 4 personnes : 300 g de gambas crues 150 g de nouilles de riz chinoises 1 morceau de gingembre frais +1/2 cuillerée à café de gingembre en poudre 1 branche de citronnelle fraîche ou à défaut 1 cuillerée à soupe de citronnelle surgelée 100 g de julienne de légumes 2 cubes de bouillon de volaille 1 petit bouquet de coriandre 1 l d'eau Râpez le gingembre, et coupez la citronnelle en morceau. Décortiquées les gambas crues, gardez les carapaces. Faites un bouillon avec l'eau et les deux cubes, ajoutez le gingembre frais... [Lire la suite]
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