16 octobre 2011

méli-mélo de mâche et gambas vinaigrette de pamplemousse.

Pour 4 personnes : 1 barquette de mâche, 300 g de queues de gambas cuites, 1 botte d'asperges vertes, 3 pamplemousses roses, quelques brins de coriandre, un petit bouquet de ciboulette, fleur de sel, poivre (mélange de noir, vert, blanc), huile de tournesol ou de colza, des petites tomates cocktail. Lavez la mâche, la ciboulette et la coriandre et les asperges vertes ; décortiquez les queues de gambas, réservez-les. Pelez les pamplemousses à vif, et récupérez la chair et le jus. Cassez les pointes des asperges environ 10... [Lire la suite]
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09 novembre 2010

Rougets aux petits légumes

Ingrédients pour 2 personnes : 4 filets de rougets, 3 courgettes, 1 poivron jaune, 1 poivron rouge, 4 minis épis de maïs, 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, 1 cuillerée à café de vinaigre balsamique, ciboulette, de la fleur de sel, poivre, un peu d'huile d'olive, un peu de pastis. Nettoyez les légumes, coupez les poivrons en lamelles, faites les cuire à la vapeur. Dans une poêle mettez un peu d'huile d'olive et faites frire les rougets à l'unilatérale et flambez-les avec le pastis. Préparez la vinaigrette avec l'huile, le... [Lire la suite]
Posté par Nadine-Gabrielle à 12:04 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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