25 juin 2019

Pizza aux escargots

  Ingrédients pour 2 / 3 personnes : 1 pâte à pizza maison (ou industrielle).2 cuillères à soupe de sauce pesto, 2 douzaines d'escargots moyens, 1 petite boîte de champignons, quelques tranches de coppaPour le beurre d'escargot80 g beurre salé, 2 belles échalotes, 1 joli bouquet de persil, 3 gousses d'ail. Difficulté : Facile Préparation : 30 mnCuisson : 20 mnRepos : 1 hTemps Total : 1 h 50 mn Préparer le beurre d'escargot.... [Lire la suite]
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07 août 2013

Mes escargots sylvestres

Les escargots peuvent aussi se manger sans la coquille, pour cette recette j'ai choisi de les préparer comme des bouchées à la reine, des petits lardons, des cèpes, du vin de Bourgogne etc..je vous épargne la préparation des escargots, ça me rebute un peu, je laisse le soin de ce travail à mon bourguignon de mon mari. Il faut aussi trouver les escargots et ça c'est un peu plus compliqué. Pour cette recette, j'ai choisi la facilité, une conserve de très bonne qualité des escargots "helix pomatia Linné".      ... [Lire la suite]
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08 décembre 2011

Escargots de Bourgogne à la chablisienne

Les escargots, on aime ou on aime pas, mais voici une recette qui devrait ravir le palais des amateurs ; à la maison, c'est mon mari qui les prépare, moi je me contente de les déguster et là je vous garantis que c'est un délice ! Ingrédients pour 6 personnes : 6 douzaines d'escargots de Bourgogne (Hélix Pomatia) moyens, 40 g d'échalotes hachées, 1/4 l de vin de Chablis, 50 g de glace de viande* ou 1 cube de pot au feu Maggi ou autre,  350 g de beurre à escargots*. Réduire à 2 cl le vin blanc avec l'échalote, y ajouter la... [Lire la suite]
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