30 juillet 2014

Crevettes sautées à la citronnelle et au poivre vert.

  Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de crevettes crues, 1 cuillerée à soupe de citronnelle séchée, 1 oignon vert, 1 gousse d'ail, un petit bouquet de coriandre fraîche, 1 cuillerée à café de poivre vert frais, huile d'olive, 2 cl sauce huître, 4 cl sauce Soja, poivre et selEpluchez les crevettes. Épluchez l'oignon et hachez le. Épluchez et écrasez l'ail.  Lavez, effeuillez et ciselez la coriandre.Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis faites revenir l'ail et les oignons pendant 1 min avec une pincée de sel.... [Lire la suite]
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01 avril 2010

Bouillon de gambas à la citronnelle

Pour 4 personnes : 300 g de gambas crues 150 g de nouilles de riz chinoises 1 morceau de gingembre frais +1/2 cuillerée à café de gingembre en poudre 1 branche de citronnelle fraîche ou à défaut 1 cuillerée à soupe de citronnelle surgelée 100 g de julienne de légumes 2 cubes de bouillon de volaille 1 petit bouquet de coriandre 1 l d'eau Râpez le gingembre, et coupez la citronnelle en morceau. Décortiquées les gambas crues, gardez les carapaces. Faites un bouillon avec l'eau et les deux cubes, ajoutez le gingembre frais... [Lire la suite]
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