06 juin 2012

Asperges vertes et Tofu mariné

Je tiens à préciser que pour cette fois, je me suis inspirée d'une recette du chef Guy Martin. Délicieux en entrée pendant la saison très courte des asperges vertes ou blanches.    Ingrédients pour 4 personnes : 1 botte d' asperges vertes, 2 ou 3 radis roses, 2 tomates, 20 g de câpres fines, 5 cl d'huile d'olive + 2 cuillerées à soupe, 1 citron,  2 cuillerées à café d'huile de sésame, 1 cuillerée à café de sauce de soja Kikkoman ou Yamasa, 1 noix de gingembre1 pavé de tofu japonais de 300 g, sel et du... [Lire la suite]
Posté par Nadine-Gabrielle à 10:50 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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16 octobre 2011

méli-mélo de mâche et gambas vinaigrette de pamplemousse.

Pour 4 personnes : 1 barquette de mâche, 300 g de queues de gambas cuites, 1 botte d'asperges vertes, 3 pamplemousses roses, quelques brins de coriandre, un petit bouquet de ciboulette, fleur de sel, poivre (mélange de noir, vert, blanc), huile de tournesol ou de colza, des petites tomates cocktail. Lavez la mâche, la ciboulette et la coriandre et les asperges vertes ; décortiquez les queues de gambas, réservez-les. Pelez les pamplemousses à vif, et récupérez la chair et le jus. Cassez les pointes des asperges environ 10... [Lire la suite]
Posté par Nadine-Gabrielle à 15:29 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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