06 novembre 2015

Tarte aux pommes normande

  Ingrédients : 1 pâte brisée maison ou à défaut une pâte brisée ou feuilletée* du commerce pur beurre, 4 à 5 pommes Reine des reinettes ou Jonagored ou Boskop, 200 g crème fraîche liquide à 30%, 3 gros oeufs, 90 g de sucre en poudre, un peu de cassonade, 3 cuillerées à soupe de poudre d'amandes, 3 cl de Calvados, un peu cannelle en poudre, sucre glace  Préparez la pâte si vous souhaitez le faire maison et abaissez là à 3 mm, pas plus il faut quelle soit fine.. Beurrez et foncez un moule à tarte avec la pâte.. ou... [Lire la suite]
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15 novembre 2014

Teurgoule

Ma grand-mère Gabrielle était normande, et je me souviens qu'elle préparait très souvent des plats de sa région d'origine, plats que mon gascon de grand-père appréciait, alors quelques recettes du terroir normand sont les bienvenues sur mon blog. La teurgoule est un dessert normand ancien à base de riz et de cannelle ; la recette de la Teurgoule aurait été transmise par des corsaires Honfleurais, le riz et la cannelle faisaient partie du butin capturé par les corsaires normands au XVIIe siècle sur les galions espagnols qui venaient... [Lire la suite]
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