27 mars 2011

Soupe vietnamienne "Phô"

 préparation : 15 min cuisson : 12 minIngrédients (pour 4 personnes) :- 400 g de viande de boeuf maigre- 1 citron vert- 1 morceau de gingembre- 1 petit piment vert- 1 petit bouquet de coriandre- 1 petit bouquet de ciboulette thaï (un peu plus grosse que la nôtre)- 400 g de nouilles de riz fraîches (dans les magasins asiatiques) à défaut sèches.- 150 cl de bouillon de pot au feu ou un bouillon préparé avec 2 cubes de Maggi ou autre.- 1 étoile de badiane (anis étoilé), 2 si vous... [Lire la suite]
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01 avril 2010

Bouillon de gambas à la citronnelle

Pour 4 personnes : 300 g de gambas crues 150 g de nouilles de riz chinoises 1 morceau de gingembre frais +1/2 cuillerée à café de gingembre en poudre 1 branche de citronnelle fraîche ou à défaut 1 cuillerée à soupe de citronnelle surgelée 100 g de julienne de légumes 2 cubes de bouillon de volaille 1 petit bouquet de coriandre 1 l d'eau Râpez le gingembre, et coupez la citronnelle en morceau. Décortiquées les gambas crues, gardez les carapaces. Faites un bouillon avec l'eau et les deux cubes, ajoutez le gingembre frais... [Lire la suite]
Posté par Nadine-Gabrielle à 15:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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