11 avril 2010

Salade de foies de volailles aux pamplemousses

Ingrédients pour 4 personnes :  400g de foies de volailles confits, 1 sachet de salade mélangée genre mesclun, 2 pamplemousses roses, un petit bouquet de ciboulette, un petit bouquet de persil plat, 2 échalotes, 2 cuillerée à soupe d'huile , 1 cuillerée à soupe de vinaigre, 1 cuillerée à café de moutarde, 1 oeuf par personne ou 2 oeufs de caille sel et poivre. Lavez le persil et la ciboulette ; pelez les pamplemousses à vif, puis taillez les quartiers au ras de chaque pellicules blanches. Pelez les échalotes et hâchez-les... [Lire la suite]
Posté par Nadine-Gabrielle à 15:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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