20 novembre 2011

Moules de bouchots au chorizo

  Pour 4 personnes : 2 kilo de bouchots, 10 tranches fines de chorizo espagnol, 2 gousses d'ail, 1 oignon, un petit bouquet de persil, poivre, 2 cuillerée à soupe d' huile d'olive, 20 cl de vin blanc sec genre Entre-deux Mers ; facultatif une pointe de couteau de piment espagnol. Petites marmites à moules Grattez et lavez les moules, épluchez l'oignon et les gousses d'ail, lavez et séchez le persil, émincez l'oignon, hâchez ensemble le persil et l'ail, réservez ; détaillez les tranches de chorizo en bâtonnets, dans une poêle... [Lire la suite]
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17 octobre 2011

Petite marmite de bouchots à la coriandre

Pour 4 personnes : 2 kilo de  moules de bouchot, 1 tomate, 1 courgette,50 cl de vin blanc sec, moi j'utilise de l'Entre-deux Mers, parfois du Muscadet ou de l'Aligoté, 1 poivron vert, 1 gros bouquet de coriandre,1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du poivre du moulin,facultatif, 4 cuillères à soupe de crème fraîche Nettoyez les moules, les mettre dans une marmite et les ouvrir à feu vif, (elles finiront de cuire avec la sauce), dès qu'elles sont ouvertes, les égouttez, filtrez et réservez leur jus. Grillez le... [Lire la suite]
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