Les aventures culinaires d'une p'tite violette au pays des escargots

750 grammes

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8 février 2021

Riz cantonnais

Tout le monde aime le riz cantonnais n'est-ce pas ; la recette que je vous propose n'est pas la mienne mais celle du restaurant "Paris-Hanoï", passionnée de cuisine asiatique, on m'a offert leur livre de cuisine et je vous garantis que leurs recettes...

Posté par Nadine-Gabrielle à 13:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CORIANDRE, riz, Nuoc Mâm, porc laqué

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20 novembre 2015

Boeuf Loc Lac

L'un des plats vietnamiens préférés de mon mari...Un gentil restaurateur m'a expliqué comment procéder et comme à chaque fois, j'y ai mis ma patte ! Ingrédients pour 4 personnes : 400 g rumsteck ou de filet de bœuf, 2 cuillères à soupe de concentré de...

Posté par Nadine-Gabrielle à 13:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, Vietnam

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14 mars 2012

Pâté impériaux ou Nems

Pâté impériaux ou Nems

Cha-giò connus dans les restaurants sous le noms de Nems ou pâtés impériaux sans doute le mets asiatique le plus apprécié, c'est une spécialité vietnamienne et non chinoise, agrémentée de salade, de coriandre fraîche ou de menthe et d'une sauce à base...

Posté par Nadine-Gabrielle à 08:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Nuoc-mâm, Nem, piment

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2 mai 2011

Salade au poulet

Salade au poulet

Dans mon enfance, ma famille ayant séjourné en Afrique et à Madagascar, j'ai été habituée très jeune aux cuisines dite exotiques, à notre retour en France, je me souviens du jour où ma grand-mère a découvert la saveur particulière du Nuoc-mâm ; d'un tempérament...

Posté par Nadine-Gabrielle à 19:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: daikon, petsaï, soja, Thaï coriandre, Nuoc-mâm

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27 mars 2011

Soupe vietnamienne "Phô"

préparation : 15 min cuisson : 12 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 400 g de viande de boeuf maigre- 1 citron vert- 1 morceau de gingembre- 1 petit piment vert- 1 petit bouquet de coriandre- 1 petit bouquet de ciboulette thaï (un peu plus grosse...

Posté par Nadine-Gabrielle à 17:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CORIANDRE, PHÔ, badiane

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