19 avril 2014

Jambon en saupiquet

Ingrédients pour 4 personnes4 tranches épaisses de jambon cuit (100g par tranche environ) et des chutes de jambon,  60 g de beurre, un verre de vin blanc (pour 4 tranches), un verre de bouillon (frais ou fait à partir de bouillon en cube), sel, poivre, 5 baies de genièvre, 4 échalotes, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc (le vinaigre de Chardonnay de Maille est très bien), 20 cl de crème fraîche, 200g de champignons de Paris émincés, 1 cuillerée à café poivre en grain,  1 cuillerée à soupe bombée de farine, mirepoix... [Lire la suite]
Posté par Nadine-Gabrielle à 18:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]