14 août 2019

Salade improvisée

Une petite salade improvisée, bien fraîche et pleine de vitamines. Ingrédients pour 2 personnes : 1/2 batavia, 2 filets de hareng fumé doux,  8 batonnets de surimi, 1 belle tomate, 2 pommes de terre moyennes cuites à l'eau, 1/2 concombre (les petits espagnols), 1/2 oignon, 2 oeufs, 5 filets d'anchois ou 1 cuillerée à café de crème d'anchois (Micéli), 1 cuillerée à soupe de parmesan râpé , 100 ml d'huile d'olive + 25 ml d'huile de tournesol, 4 cuillerée à soupe de jus de citron vert, 1 gousse d'ail, poivre, un peu de... [Lire la suite]
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06 juin 2012

La salade en habit vert

Ingrédients pour 4 personnes : 3 fonds d'artichauts, 100 g de boulgour ou de semoule à couscous, 1/2 concombre, 500 g d'asperges vertes, 2 oignons verts, 1 sachet de salade (genre jeunes pousses), 200 g de pois gourmands frais ou de fèves fraîches, 1 grosse noix de gingembre frais, 1 citron, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, fleur de sel, poivre (Timut du Népal*), 4 cuillerées à soupe d'herbes ciselées( coriandre, cerfeuil, persil, ciboulette..) Préparez le boulgour ou la semoule en suivant les indications du paquet. Faites... [Lire la suite]
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16 octobre 2011

méli-mélo de mâche et gambas vinaigrette de pamplemousse.

Pour 4 personnes : 1 barquette de mâche, 300 g de queues de gambas cuites, 1 botte d'asperges vertes, 3 pamplemousses roses, quelques brins de coriandre, un petit bouquet de ciboulette, fleur de sel, poivre (mélange de noir, vert, blanc), huile de tournesol ou de colza, des petites tomates cocktail. Lavez la mâche, la ciboulette et la coriandre et les asperges vertes ; décortiquez les queues de gambas, réservez-les. Pelez les pamplemousses à vif, et récupérez la chair et le jus. Cassez les pointes des asperges environ 10... [Lire la suite]
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