Les aventures culinaires d'une p'tite violette au pays des escargots

Tomates ninette

Ingrédients pour 6 personnes 6 tomates, 2 oeufs durs, 1 boite de thon à l'huile d'olive, 3 cuillerées à soupe de persil finement haché, quelques feuilles de salade (batavia, laitue ou feuille de chêne), 6 filets d'anchois, 6 olives noires, sel et poivre....

Posté par Nadine-Gabrielle à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, anchois, mayonnaise

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24 juin 2019

Tomate fraîcheur

Ingrédients pour 6 personnes : 6 tomates rondes, 250g de fromage blanc de campagne, 2 tranches de jambon blanc, 1 petit bouquet de ciboulette, 3 tiges de menthe fraîche, 1 petit bouquet de persil, quelques feuilles de salade, billes de mozzarella, poivre,...

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Tags: fromage blanc, menthe, tomates

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15 novembre 2014

Salade de chou rouge

J'ai trouvé dans une brocante, un livre de cuisine ancien " Le guide culinaire Escoffier", de 1921, un de mes amis "Chef" m'a dit qu'il s'agissait de la bible des cuisiniers à garder précieusement. Dans ce livre il y a des recettes extraordinaires, assez...

Posté par Nadine-Gabrielle à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile de noix, chou rouge

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20 novembre 2012

Coleslaw à ma façon

Ingrédients : 1/4 de chou blanc, 2 belles carottes, 1 petit oignon doux "Roscoff" ou rouge, 1 jaune d'oeuf, 1 cuillerée à café de moutarde, 1/4 de litre d'huile, un peu de jus de citron, sel et poivre, 3 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre, 2 cuillerées...

Posté par Nadine-Gabrielle à 14:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Roscoff, Smyrne, coleslaw

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17 septembre 2012

Petite salade rose

Une petite salade fraîche, compatible avec le régime, de quoi se faire plaisir. Nous avons bien dit, régime ne rime pas avec austérité. Ingrédients pour 4 personnes 400 g de crevettes roses (bouquet), 2 tomates, 1/2 chou petsaï ou de salade romaine, 1...

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Tags: Xérès, Régime, Worchester, bouquet

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6 avril 2012

Tartare de hareng fumé et pomme granny

Enfant, je détestais les harengs fumés.... J'ai redécouvert ce poisson il y a quelques années et depuis j'ai appris à le préparer et à l'apprécier. C'est un poisson excellent pour le système cardio-vasculaire car riche en acides gras mono-insaturés et...

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Tags: Pommes granny

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7 mars 2012

Rillettes de sardines

Une façon sympathique de servir les sardines à l'huile, en entrée sur des fonds d'artichauts ou en tapas sur du pain de campagne grillé et frotté à l'ail. J'ai utilisé les produits que j'avais dans mes placards et dans mon frigo. Pour 4 personnes : 2...

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Tags: Philadelphia, yaourt

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7 mars 2012

Oeufs durs, mayonnaise

Bon, d'accord c'est calorique, mais une fois de temps en temps qu'est-ce que ça fait du bien ! Allez, on se laisse emporter par un peu de gourmandise. Un petit rappel, même si tout le monde connaît la recette. 1 ou 2 oeufs durs par personnes, quelques...

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17 octobre 2011

Tartare de saumon à ma façon

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de saumon, 1 citron, 1 cuillère à soupe d'huile de noix, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, 2 échalotes, 1 bouquet de ciboulette, 1 avocat, 1 petit pot d'oeuf de saumon, sel et poivre, 4 cercles. Enlevez les...

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Tags: huile de noix, oeufs de saumon

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11 avril 2010

Salade de foies de volailles aux pamplemousses

Ingédients pour 4 personnes : *400g de foies de volailles confits, 1 sachet de salade mélangée genre mesclun, *2 pamplemousses roses, un petit bouquet de ciboulette, un petit bouquet de persil plat, 2 échalotes, 2 cuillerée à soupe d'huile , 1 cuillerée...

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Tags: CAILLE, Confit, mesclun

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