Les aventures culinaires d'une p'tite violette au pays des escargots

750 grammes

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31 décembre 2011

L'Hypocras de Gabrielle

L'Hypocras de Gabrielle

L'Hypocras est sans doute le plus vieil apéritif connu, ma grand-mère préparait régulièrement ce breuvage, c'est très facile à préparer, ça ressemble au vin cuit mais ce n'est pas du vin cuit. C'est très doux et parfumé. Ingrédients : Une bouteille de...

Posté par Nadine-Gabrielle à 12:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Hypocras, Loire, maniguette

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31 décembre 2011

Kougelhopf

Je fais régulièrement des brioches, mais en fin d'année ma préférence va au kougelhopf que je trouve plus festif, c'est aussi dû aux années passées en Alsace, une de mes régions de France préférée, je crois bien que la culture, l'art de vivre des alsaciens...

Posté par Nadine-Gabrielle à 10:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, Kougelhopf, Soufflenheim, levain

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19 décembre 2011

Cassolette d'écrevisses à la crème d'ail

Cassolette d'écrevisses à la crème d'ail

Ingrédients pour 6 personnes : 300 g d'écrevisses décortiquées surgelées, 1 cube de court-bouillon, 3 têtes d'ail, 30 cl de crème fraîche épaisse, 20 g de beurre, sel et poivre. 6 cassolettes. Epluchez les têtes d'ail, n'oubliez pas de retirer le germe...

Posté par Nadine-Gabrielle à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, cassolettes, Écrevisses

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14 décembre 2011

Crème brûlée à la vanille

Crème brûlée à la vanille

Je me suis lancée dans la préparation de crème brûlée, j'en avais mangé dans un restaurant et ça ressemblait à du flan, j'étais déçue, j'ai donc décidé de tenter l'expérience dans ma cuisine avec l'aide des recettes et conseils de José Maréchal, éditions...

Posté par Nadine-Gabrielle à 10:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 décembre 2011

Beurre à escargots

Beurre à escargots

Le beurre à escargot, proportion pour une douzaine d'escargots ; malaxer 50 g de beurre, 5 g de persil haché fin, 2 g d'ail, 2 g d'échalote, 1,5 g de sel, poivre au goût, un peu de muscade râpée. Voici un tableau des proportions en fonction du nombre...

Posté par Nadine-Gabrielle à 18:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 décembre 2011

Escargots de Bourgogne à la chablisienne

Escargots de Bourgogne à la chablisienne

Les escargots, on aime ou on aime pas, mais voici une recette qui devrait ravir le palais des amateurs ; à la maison, c'est mon mari qui les prépare, moi je me contente de les déguster et là je vous garantis que c'est un délice ! I ngrédients pour 6 personnes...

Posté par Nadine-Gabrielle à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: escargot, Chablis, glace de viande

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